פילה עוף בבזיליקום ברוטב ירקות עשיר

פילה עוף בבזיליקום ברוטב ירקות עשיר

מנה מטריפה!!! באחריות!! פילה עוף רכים המתבשלים ברוטב עשיר וסמיך עם בזיליקום, שום, עגבניות שרי, פלפלים

מעולה לארוחת שבת, לאורחים, לחגים, לצהריים ובכלל

ממליצה להגיש עם אורז כמובן, פירה תפוחי אדמה וכל מה בא לכם

המצרכים:

1 ק"ג פילה עוף חתוך לרצועות עבות (לבקש מהקצב)

2 כוסות עגבניות שרי שטופות (רצוי הכי קטנות, או לחצות לחצאים)

1 פלפל צהוב נקי מגרעינים, שטוף וחתוך לרצועות בינוניות

1 פלפל אדום נקי מגרעינים, שטוף וחתוך לרצועות בינוניות

5-6 קוביות בזיליקום קפואות או כ 5 גבעולים טריים קצוצים

1 בצל קצוץ לקוביות קטנות/בינוניות

1/2 ראש שום קלוף, חתוך לפרוסות או שיני שום שלמות

1 קופסת רסק עגבניות קטנה

3/4 כוס קמח מנופה (או פחות, תלוי בכמות)

1/2 כפית כורכום

1 כפית פפריקה מתוקה מרוקאית

מלח לפי הטעם (להתחיל עם כפית שטוחה)

כחצי כוס שמן לטיגון (או פחות, תלוי בכמות)

אופן ההכנה:

• נקמח את פילה העוף בקמח

• בסיר טיגון נחמם את השמן ונטגן את הפילה עד להשחמה קלה. נעביר לקערה

• באותו סיר נטגן את הבצל הקצוץ עד להשחמה, נוסיף את השום, הפלפלים, עגבניות השרי, הבזיליקום, התבלינים, רסק עגבניות. נערבב. נוסיף מים עד למחצית מגובה הסיר, נטעם ונתקן תיבול אם צריך

• נביא לרתיחה, נוריד הלהבה

• נוסיף את פילה העוף המטוגן כך שהרוטב יכסה את הרצועות

• נביא לרתיחה נוספת, נוריד הלהבה ונבשל כשעה או יותר, או עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך

• בתיאבון

לעוד מתכונים תעקבו אחריי המטבח של שרה מיכאלי באינסטגרם בטיקטוק ביוטיוב ובפייסבוק: