עוגת סחלב קוקוס פיסטוק וקינמון

המרכיבים
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
2 מכלי יוגורט טבעי (300 גרם)
2 כוסות קמח מנופה (280 גרם)
1 שקיק אבקת אפיה (10 גרם)
1 כוס ורבע סוכר (250 גרם)
חצי כוס קוקוס (50 גרם)
חצי כוס אבקת סחלב (70 גרם)
4 ביצים בטמפרטורת החדר
1 כפית קינמון המרכיבים לציפוי חצי כוס מים (120 מיליליטר)
חצי כוס סוכר (100 גרם)
רבע כוס אבקת סחלב (35 גרם)
הוראות הכנה
1. מדליקים תנור ל – 170 מעלות טורבו, מנפים 2 כוסות קמח ומניחים בצד. משמנים בחמאה או שמן סיר פלא / תבנית בקוטר 24 או 2 תבניות אינגליש קייק ומניחים בצד.
2. מכניסים לקערת המיקסר 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, כוס ורבע סוכר ומערבלים עם וו גיטרה. מכבים את פעילות המיקסר, בעזרת מרית מגרדים את הקרם שנדבק לדפנות, למרכז הקערה וממשיכים לערבל.
3. מוסיפים 4 ביצים בטמפרטורת החדר בזו אחר זו בהפרש של 2 דקות האחת מהשנייה (לא מכניסים את כל הביצים יחד למיקסר!).
4. לאחר שחלפו 2 דקות מהקצפת הביצה האחרונה מפסיקים את פעילות המיקסר, מגרדים את הקרם מהדפנות למרכז הקערה. מוסיפים 2 מכלי יוגורט, חצי כוס קוקוס, חצי כוס אבקת סחלב ומערבלים מספר שניות, רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. מכבים את פעילות המיקסר, מוסיפים 2 כוסות קמח, 1 שקיק אבקת אפיה ומערבלים מספר שניות, עד שרואים שהקמח נעלם (צפו בסרטון ההדרכה)
6. מעבירים חצי כמות מהתערובת לתבנית ומיישרים. מפזרים מעל התערובת כפית קינמון, מכסים את הקינמון ביתר התערובת, מיישרים עם מרית ומכניסים לתנור לאפיה של כ – 40 דקות / קיסם עץ שיוצא מהעוגה עם מעט פירורים, מעיד על עוגה מוכנה.
7. מניחים את העוגה בצד לצינון ומתחילים להכין את הציפוי. מכניסים לסיר קטן או קלחת חצי כוס מים, חצי כוס סוכר, רבע כוס סחלב ומניחים על להבה בינונית. מערבבים עד שרואים בועות והציפוי סמיך.
8. יוצקים את הציפוי על העוגה כשהוא חם (לא מחכים שהציפוי יצטנן!) ומפזרים פיסטוקים קלויים וקוקוס לעיטור.