טבעות עוף קריספיות

ממליצה להכין כמות כפולה שניתן גם להקפיא. אפשרי לטגן או לאפות. אני אפיתי ויצא לא פחות ממעולה!!!

חשוב!!!כדי שיהיה קל לעבוד עם העיסה בטיגון מומלץ להקפיא את תערובת הבשר במקפיא למשך כשעה וחצי שעתיים
במידה ואופים מספיק להקפיא למשך כ 3/4 שעה

אם אופים את הטבעות אפשר להקפיא את העיסה שלמה ואח"כ ליצור הטבעות. בטיגון, מומלץ להכין את צורת הטבעות מראש, כך יהיה קל יותר לטגן בשמן

המצרכים ל כ – 13-17 טבעות עוף (תלוי בגודל הטבעות):

1/2 ק"ג עוף/הודו טחון
1 בצל בינוני מגורר
1/2 כוס קמח מנופה
1 כפית תבלין גריל עוף
מלח (רצוי להתחיל עם 1/2 כפית)
1 ביצה
כ – 5 כפות גרעיני תירס משימורים מסוננים ממים – לא חובה
כ 2 כפות שמן

לציפוי הטבעות:

1 כוס פירורי לחם (שמתי פירורי גריסיני)
1 או 2 ביצים
1/4 כוס שומשום – לא חובה

שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

1.       מערבבים לעיסה אחידה את הבשר הטחון עם הבצל המגורר, הקמח, תבלין הגריל, הביצה והמלח. אם רוצים מוסיפים בשלב זה גם את התירסים

2.       נרפד תבנית אפייה רחבה ושטוחה בנייר אפייה וניצור מהעיסה עיגולים בגודל בינוני. נשים בתבנית ונשטח מעט כל עיגול. ניצור חור באמצע הכדור בעזרת האצבע או בעזרת קיסם
(ראו הערה בתחילת המתכון)

3.       נקפיא את התערובת כדי שיהיה קל לעבוד עם העיסה –

במידה ומטגנים את הטבעות מומלץ להקפיא את תערובת הבשר במקפיא למשך כשעה וחצי שעתיים.
במידה ואופים מספיק להקפיא למשך כ 3/4 עד שעה

4.       מוציאים את הטבעות מהמקפיא. נטבול כל טבעת בביצה ואח"כ בפירורי הלחם

5.       בסיר טיגון עמוק נחמם שמן ונכניס בזהירות מס' טבעות ונטגן עד שהן מזהיבות יפה

6.       במידה ואופים הטבעות בתנור – בחום של 220 מעלות למשך כ 20 דקות או עד שהטבעות מזהיבות יפה (תלוי בתנור!!!)

7.      בתיאבון