חריימה

מרכיבים :
4-5 יחידות דג טונה לבנה / דג בורי
רסק עגבניות
ראש שום כתוש
תבלינים – פפריקה אדומה מתוקה בשמן, מלח, מלח לימון, כמון, כרויה / קימל.

אופן ההכנה:
בקערה מניחים את הדגים עם מעט מלח ולימון כ-20 דק׳ על מנת לנטרל את ריח הדגים.
בקערה אחרת מכינים ״משחה״ לחריימה,
מניחים ראש שום כתוש, 4 כפות פפריקה אדומה מתוקה בשמן, חצי כף מלח, כפית שטוחה מלח לימון, כף כמון, כף כרויה / קימל.
מוסיפים מים פושרים עד שכל התבלינים מגיעים למרקם משחתי.
בסיר רחב מחממים שמן בנדיבות,
מוסיפים 2 כפות גדושות רסק עגבניות, מערבבים עד לפתיחת הרסק, מוסיפים את המשחה שיצרנו בקערה ומערבבים עד לאיחוד ופתיחת התבלינים.
מוסיפים כוס מים וסוגרים לבישול רבע שעה. פותחים את הסיר מערבבים ומוסיפים כוס וחצי מים, מסדרים את הדגים, בעזרת כף מניחים על הדגים רוטב עד לכיסוי מלא וממשיכים לבשל על להבה נמוכה 15-20 דק׳ עד שהדג מתבשל.

אפשר לוותר על מלח לימון ובמקום זה לסחוט לימון אחד קטן.
לחריימה חריף ניתן להחליף כף פפריקה אדומה מתוקה בשמן, לפפריקה חריפה.

סרטון מלא באינסטגרם 

קרדיט: שירן מלכה