אוזני המן

ראי/ה סרטון ביוטיוב, חפשי אוזני המן מתכון קל (סמדר יפרח).מצרכים: לבצק: 2 כוסות קמח מנופה , 1 כפית אבקת אפיה, 3 כפות גדושות סוכר, 1 ביצה, 100 גרם מרגרינה/חמאה בטמפרטורת החדר,2 כפות מים קרים.
מילוי גבינה: 300 גרם גבינת ריקוטה, 1 כף שטוחה קורנפלור, 1 כף סוכר, 1 כפית תמצית וניל, 1 ביצה, גרידה מלימון,שקדים מצופים בשוקולד – לא חובה.
מילוי פרג: 200 גרם פרג, 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס חלב/מים, 2 כפות דבש, אגוזים טחונים, גרידה מתפוז, 20 גרם מרגרינה/חמאה.
מילוי תמרים: ממרח תמרים, אגוזים טחונים.
מילוי שוקולד: שוקולד למריחה.
לפיזור – אבקת סוכר.
אני משתמשת בכוס מדידה בינלאומית.אופן ההכנה: ראי/ה סרטון ביוטיוב, חפשי אוזני המן מתכון קל (סמדר יפרח)
הכנת הבצק: אני שמה את כל מצרכי הבצק בקערת המיקסר, מלבד החמאה והמים הקרי ומערבלת, אני מוסיפה את החמאה וממשיכה לערבל, עד לתערובת פירורית, מוסיפה כף מים קרים וממשיכה לערבל עד לאיחוד הבצק, אם הבצק לא התאחד תוסיפו עוד כף מים קרים ותמשיכו לערבל עד לבצק אחיד, אני עוטפת את הבצק בניילון ניצמד ומכניסה למקרר לפחות כשעה, אני מרדדת לעלה בעובי חצי ס"מ, אני קורצת עיגולים מהבצק בגודל בינוני, אני ממלאה כחצי כפית מהמילוי במרכז העיגול, אני מקפלת את הבצק לחצי ומהדקת צד אחד, אני מקפלת את הצד הנגדי ומהדקת את שתי הצדדים, חשוב להדק היטב שלא יפתח באפיה, מניחה על תבנית אפיה עם נייר אפיה, אני מורחת ביצה רק על מילוי הגבינה.
מכניסה לתנור שחומם מראש ב-180 מעלות ואופה כ-20 דקות עד שהקצוות מזהיבות מעט, מצננת לחלוטין ומפזרת מ על אבקת סוכר.

קרדיט: סמדר יפרח / אוזני המן

קרדיט: סמדר יפרח / אוזני המן

קרדיט: סמדר יפרח / אוזני המן

קרדיט: סמדר יפרח / אוזני המן

קרדיט: סמדר יפרח / אוזני המן

קרדיט: סמדר יפרח / אוזני המן

קרדיט: סמדר יפרח / אוזני המן

קרדיט: סמדר יפרח / אוזני המן