גביניות מתוקות

מצרכים

2 וחצי כוסות קמח

3 כפות גדושות סוכר

1 כפית שטוחה מלח

1 ביצה

100 גרם חמאה מומסת

1 כף גדושה שמרים יבשים

1 כוס חלב

אופן ההכנה

שמה בקערת המיקסר את הקמח, מלח, סוכר, חמאה, ביצה, וחצי כוס חלב ומערבלת,

אם הבצק לא התאחד להוסיף עוד כרבע כוס חלב, לערבל עד לקבלת בצק רך וגמיש,

לשים את הבצק בקערה משומנת, לכסות, ולחכות לתפיחה כשעה.

המילוי:

400 גרם גבינת ריקוטה

1/2 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

1 ביצה

2 כפות שטוחות קורנפלור

גרידה מלימון 1

וצימוקים

לערבב את כל מצרכי המילוי יחד.

הבצק תפח, לרדד על משטח העבודה עם מעט קמח. לחתוך לריבועים, לשים על כל ריבוע כפית מהמילוי, ולהדק את הקצוות כלפי האמצע ולדחוף את הקצוות המהודקות באמצע מעט כלפי פנימה, לשים בתבנית אפיה על נייר אפיה, להכניס לתנור קערה עם מים רותחים מלמטה, התנור מכובה, ולשים את תבנית הגביניות מעל, ל 10 דקות לתפיחה, להוציא את הקערה עם המים ותבניות הגביניות, להדליק את התנור, בישראל 180 מעלות, בארצות הברית 350 מעלות. אני טורפת ביצה ומורחת על הגביניות, כשהתנור מגיע לחום הרצוי, להכניס את הגבינות חזרה לתנור ולאפות בערך כ 20 דקות, עד שהם מזהיבות,

הסירופ:

1/2 כוס מים

1/2 כוס סוכר

מיץ מחצי לימון סחוט

לשים את המים בסיר קטן להוסיף הסוכר והמיץ לימון, ולערבב, להביא לרתיחה, לבשל עוד כדקה ולהוריד מהאש, להכין את הסירופ לפני שהגביניות מוכנות,

להוציא את הגביניות למרוח מעל את הסירופ ולפזר מעל אבקת סוכר, בהצלחה!