גלילי עלי פילו ממולאים בירקות מוקפצים מנה מעולה -פרווה

אפשר לשחק עם הכמויות של המצרכים בהתאם לנדרש

נדרש: תבנית גדולה ושטוחה, נייר אפייה

המצרכים:

חצי חבילת עלי פילו מופשרת (או חבילה שלמה, תלוי בכמות הרצויה)
2 בצלים (או יותר) קלופים ושטופים וחתוכים לרצועות/פלחים
1 פלפל אדום
1 פלפל צהוב/כתום
1 קופסת שימורי פטריות חתוכות
2-3 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות דקות (גפרורים)
1/4 כוס רוטב טריאקי ( או יותר)
1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק (או יותר)
6 כפות שמן
1/4 כוס שומשום (לא חובה)

אופן ההכנה:

1.  בסיר טיגון רחב מחממים כ 3 כפות שמן  ומטגנים את פלחי הבצלים עד להשחמה יפה.
2. נוסיף את הגזרים, הפלפלים והפטריות ונמשיך בטיגון והקפצה עד שהירקות מתרככים מעט
3. יש לערבב מידי פעם
4. כשהירקות מתרככים, נוסיף את הרטבים, צ'ילי וטריאקי, ונערבב היטב

5.  נמשיך לבשל עוד כ 2 דקות תוך כדי ערבוב, או עד שהרוטב נספג בירקות. נטעם ונתקן התיבול.
6.  מצננים את התערובת
7. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים את הנייר במעט שמן

8. פורסים דף פילו על נייר אפייה. מניחים "פס" של ירקות בקצה האחד של העלה, מגלגלים את העלה כ 2 קיפולים, מקפלים הקצוות וממשיכים לגלגל עד לקבלת גליל מלבני.

9. מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה

10. כך נכין את כל העלים הממולאים. נמרח מעט שמן על כל עלה ונפזר מעט שומשום.

11. נכניס לתנור בחום של כ 220 מעלות למשך כ 15 שעה או עד להשחמה (תלוי בתנור)

12. מומלץ גם לאפות העלים בחלקו התחתון של התנור למשך כ 10 דקות נוספים עד להשחמת המאפים בחלקם התחתון

13.  בתיאבון

קרדיט: המטבח של שרה מיכאלי