צ'ורוס קלאסי משגע שיתחסל בצי'ק

מצרכים:

240 גרם מים

85 גרם חמאה ללא מלח

15 גרם סוכר לבן

קורט מלח

120 גרם קמח רב תכליתי

150 גרם ביצים

1 כף תמצית וניל איכותית

שמן לטיגון

קערית עם סוכר וקינמון לטבילת הצ'ורוס.

אופן הכנה:

1. להביא לרתיחה בסיר את המים, החמאה, המלח והסוכר על אש בינונית-גבוהה. ברתיחה להוסיף בבת אחת את הקמח ולערבב עם כף עץ עד שכל הקמח נטמע, כמו פירה. בערך דקה.

2. מעבירים את כל התערובת למיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית כמה דקות עד שקערת המיקסר מעט מתקררת.

3.מוסיפים את הביצים אחת אחת ותמצית הוניל. אם יש שאריות מסה בדפנות המיקסר אז תגרדו והמשיכו לערבל.

4. מערבלים עד שהמסה חלקה ומבריק והביצים נטמעו לחלוטין. הבצק צריך להיות סמיך, אבל צריך ליפול לאט ובהתמדה מהמקצפים כשמרימים אותם מהקערה. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר משונן.

5. טיפ שלי: על תבנית תנור עם נייר אפיה, זלפו רצועות ארוכות של המסה. הקפיאו כ 20 דקות או עד שתרצו לטגן.

לפני הטיגון חתכו עם מספרים/סכין. ההקפאה תאפשר לכם חיתוך יותר דקורטבי, באותו גודל וגם פחות התעסקות מעל השמן החם…

5. בסיר עמוק מחממים שמן ל160-170 מעלות. מטגנים את הצורוס מכל צד עד להשחמה שאוהבים. שמוציאים מהטיגון שמים בנייר סופג ומיד מצפים בתערובת הקינמון-סוכר. אוכלים בתיאבון!

רוצה לקבל למחשב שיעור אפיה במתנה? כנסי לפייסבוק/לאינסטגרם שלי