כרובית ברוטב אדום – מעדן

המצרכים:

1 שקית כרובית קפואה אני משתמשת של "הבודק"
1 קופסת רסק עגבניות קטנה
1/2 כפית מלח או לפי הטעם
4 כפות שמן
מים – עד כדי כיסוי הכרוביות
אפשרי להוסיף גם פטרוזיליה קצוצה – לא חובה

אופן ההכנה:

1. בסיר מחממים את השמן ומוסיפים את רסק העגבניות. מערבבים את הרסק עם השמן למשך כחצי דקה, גג דקה, תוך כדי הלהבה הדלוקה.

2. מוסיפים 2 כוסות מים ומערבבים עם הרסק עד שאין גושים, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.

3. מביאים לרתיחה ומורידים הלהבה לאש קטנה. מוסיפים את הכרוביות, מוסיפים מים עד לכיסוי הכרוביות, מתקנים את תיבול המלח אם צריך. מביאים לרתיחה נוספת ומורידים הלהבה.

4. מבשלים כ 20 דקות-30 שעה על להבה נמוכה או עד שהרוטב מצטמצם ונספג בכרוביות.

5. בתיאבון

קרדיט: המטבח של שרה מיכאלי