תבשיל גרגירי חומוסים בירקות ועשבי תיבול – מושלם❣

(אפשרי לקצר הבישול עם חומוסים מבושלים מוכנים)

המצרכים:

1/2 ק"ג גרגירי חומוס מושרים למשך לילה שלם או כ – 8 שעות ומסוננים ממים (רצוי מאוד להסיר את קליפות החומוסים ושיישארו רק הגרגרים)

1 או 2 פלפלים אדומים שטופים וחתוכים לרצועות אורך בינוניות

שיני שום קצוצות או כתושות מחצי ראש שום מקולף ושטוף

מלח

1 כף פפריקה מתוקה

1 צרור כוסברה שטופה וקצוצה דק (אפשרי פטרוזיליה או אפשרי לשלב בין שניהם)

5 כפות שמן

מים עד לכדי כיסוי החומוסים

אופן ההכנה:

1.       בסיר טיגון רחב וגבוה מחממים את השמן ומטגנים את רצועות הפלפלים האדומים

2.       מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כדקה. נוסיף כוס מים, פפריקה, החומוסים, כף מלח ומחצית מכמות הכוסברה הקצוצה

3.       נערבב היטב ונוסיף מים עד לכדי כיסוי החומסים. אם צריך נתקן את תיבול המלח

4.       נביא הסיר לרתיחה, נוריד הלהבה ונבשל עד שהחומסים מתרככים – זהו תהליך שיכול גם לקחת שעתיים או שלוש ולכן יש לבדוק את החומוסים כל כשעה אם רכים מספיק

5.       נבשל עד שהחומסים מבושלים והמים נספגו.

6.       נפזר מעל החומוסים את יתרת הכוסברה, נערבב ונגיש עם אורז, לחם, חלה ובכלל כסלט

7.      בתיאבון

למתכונים נוספים תעקבו אחרי המטבח של שרה מיכאלי