פלאן קרמל

מצרכים ל-5 כוסות:

לקרמל:

3/4 כוס סוכר

30 מ"ל מים

שאר המצרכים:

2 כוסות חלב

1/4 כוס סוכר

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

אני משתמשת בכוס מדידה בינלאומי.

אופן ההכנה:

לשים סיר קטן על אש בינונית, להוסיף את הסוכר והמים, ומידי פעם להטות את הסיר לצדדים כדי לערבב, ולהמשיך לבשל עד לצבע זהוב יפה ואפילו מעט כהה אבל לא כהה מידי, לחלק את הקרמל לכוסות שאפשר להכניס לתנור, שימו לב – הקרמל מתקשה מהר לכן צריך לעשות זאת בזריזות ולהניח בצד.
לשים את החלב בסיר על הגז על אש בינונית, להוסיף את הסוכר ולערבב מעט, ולבשל עד שכל הסוכר נמס.

בקערה אחר לשים את הביצים והתמצית וניל ולערבב היטב, להוסיף את החלב החם בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד, ולסנן את הבלילה – חשוב מאוד לסנן, למזוג את הבלילה לכוסות עם הקרמל ולהניח בצד.

לשים תבנית על מגש ולשים את הכוסות בתבנית, להוסיף מים רותחים בתבנית בין הכוסות, כמעט עד לגובה – חצי מהכוסות.
להכניס לתנור שחומם מראש כ-160מעלות ולאפות כ-40/45 דקות, להוציא מהתנור ולצנן כ-10 דקות, ולהכניס למקרר כ-3 שעות.
שימו לב – לאפות עד לצבע זהוב יפה וקפיצי למגע.

כרבע שעה לפני ההגשה להוציא את הכוס מהמקרר, להפריד את הדפנות בעזרת סכין, ולהפוך על צלחת, הקרמל נשפך מעל והטעם משגע.
כל כך טעים שלא תפסיקו לנשנש…

למתכונים נוספים חפשו ביוטיוב סמדר יפרח או מהמטבח שלי באהבה! אשמח שתרשמו לערוץ, לייק ותגובה בבקשה,  ✨תודה רבה✨ קישור לסרטון המלא

קרדיט: 1

קרדיט: 2

קרדיט: 3

קרדיט: 4

קרדיט: 5

קרדיט: 6

קרדיט: 7

קרדיט: 8

קרדיט: 9

קרדיט: 10

קרדיט: 11

קרדיט: 12

קרדיט: 13

קרדיט: 14