עראיס מהמם על מחבת פסים

טיפ 1 – צלייה על להבה נמוכה מכל צידי הפיתה – כך שכל תערובת הבשר מתבשלת היטב

טיפ  2 – במידה ולדעתכם מילוי הבשר עדיין לא בושל מספיק לאחר הצלייה, ניתן להכניס לתנור של כ 180/200 מעלות למשך כ – 10 דקות

טיפ 3 – שקיבלתי מגיסתי שמשדרג את העראיס – לפני הצלייה למרוח כף שטוחה של אריסה מתוקה/חריפה בכל חצי פיתה ואז למלא בקבבון

 יוצא יאמי….והצבע שמתקבל משגע

המצרכים:

6  פיתות חצויות לחצאים
1/2 ק"ג בשר טחון (בקר או שווארמה הודו)
1/2 צרור (אני שמתי 3/4 צרור) עלי פטרוזיליה שטופים וקצוצים דק
1/2 כפית מלח
1 כפית שטוחה תבלין כמון
1/2 כפית תבלין חווייג'
12 כפות שטוחות אריסה מתוקה/חריפה (לא חובה)
2 בצלים בינוניים קלופים וקצוצים דק דק
שמן

אופן ההכנה:

1. מכינים את תערובת הבשר: שמים את הבשר הטחון בקערה ומוסיפים לו את הפטרוזיליה הקצוצה, התבלינים, הבצלים הקצוצים ומערבבים היטב.

2. מחלקים את התערובת הבשר ל – 12 קציצות

3. חוצים את הפיתות לחצאים (אפשרי גם לרבעים), מורחים כף אריסה בתוך כל חצי פיתה וממלאים בקציצה בצורה כזאת שהפיתה מלאה, אך לא עד הסוף (כדי שהמילוי לא "יברח" בצליה)

4. נמרח כל חצי פיתה בכף שמן מכל צדדיה

5.  נחמם את מחבת הפסים ונוסיף כ 2-3 כפות שמן. נוריד ללהבה נמוכה!!! ונצלה כל פעם כ 3-4 פיתות מכל הצדדים כולל הפתח העליון, כדי שהבשר יתבשל כראוי.

6. כך נכין את כל הפיתות הממולאות. מומלץ להגיש עם סלט וטחינה

המטבח של שרה מיכאלי באינסטגרם :

המטבח של שרה מיכאלי ביוטיוב:

המטבח של שרה מיכאלי בפייסבוק:

המטבח של שרה מיכאלי בטיקטוק: