עוף באפונה וגזר טעים

עוף באפונה וגזר טעים
גם טעים, גם קל להכנה ואפשרי גם צמחוני וגם בשרי
מתאים כארוחת צהריים וגם לארוחת שבת
מעולה להגשה עם אורז לבן

המצרכים:

כ 6 ירכי עוף בלי עור שטופים או חלקי עוף בלי עור כמספר הסועדים
1/2 חבילת אפונה וגזר קפוא שטופים ומסוננים ממים (כ 400 גר')
1 קופסא קטנה רסק עגבניות מרוכז
1 קופסת עגבניות מרוסקות 240 גר' (לא חובה)
1 או 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
1/2 כפית כורכום
1 כפית שטוחה פפריקה
1/2 כפית מלח (או לפי לפי הטעם)

כ 3 כפות שמן
כ 3-4 כוסות מים (או יותר, תלוי בכמות ובסיר)

אופן ההכנה:

1. בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצלים הקצוצים עד להשחמה יפה

2. נוסיף את העופות, העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מים ותבלינים ונערבב היטב

3.      נביא לרתיחה. נוריד הלהבה ונבשל למשך כשעה

4.      נוסיף את האפונה והגזר, נביא לרתיחה נוספת. לאחר הרתיחה נוריד הלהבה ונבשל כחצי שעה, 45 דקות נוספים עד שהרוטב מסמיך

5.      מגישים עם אורז לבן

6.      בתיאבון

המטבח של שרה מיכאלי באינסטגרם, בטיקטוק, ביוטיוב ובפייסבוק: