עוגיות ממולאות ללא גלוטן

מצרכים לבצק:
180 גרם קמח תפוחי אדמה
50 גרם קמח שקדים
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
30 גרם קורנפלור
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
4 כפות סוכר
1 ביצה
מצרכים למילוי:
200 גרם אגוזים טחונים
4 כפות סוכר
1 כפית קינמון
מעט מאוד ציפורן טחון
גרידה מתפוז אחד
1 כף מיץ תפוזים
3 טיפות מי ורדים
50 גרם תמרים מעוכים
לציפוי:
אבקת סוכר
אני משתמש בכוס מדידה בינלאומית.

אופן ההכנה:
לשים בקערת המיקסר את הקמח תפוחי האדמה, קמח שקדים והחמאה, ולערבל עד לתערובת פירורית, להוסיף את שאר מצרכי הבצק, ולערבל לתערובת אחידה, שימו לב – הבצק דביק מאוד, לעטוף את הקערה בניילון נצמד, ולהכניס למקרר לפחות כשעתיים.
מילוי האגוזים – לשים את כל מצרכי המילוי בקערה מלבד התמרים, ולערבב היטב לתערובת אחידה, ולהניח בצד.
מילוי התמרים – לשים את התמרים במיקרוגל ל-10 שניות, להעביר לקערה ולמעוך מעט, להוסיף 2 כפות ממילוי האגוזים – לתמרים, ולערבב היטב לתערובת אחידה, לקחת חלק מהתערובת , לגלגל לכדור, ולהניח על תבנית אפייה,
הכנת העוגיות – לשים מעט קורנפלור בידיים, לקחת חלק מהבצק, לגלגל לכדור, ולשטח מעט, ליצור מעין קערה מהבצק, למלא במילוי האגוזים להדק את הקצוות, להוריד את שאריות הבצק ולסגור לכדור, ולשים על תבנית אפייה עם נייר אפיה.
כך להכין גם את מילוי התמרים, לשים מעט קורנפלור בידיים, לקחת חלק מהבצק, לגלגל לכדור, ולשטח מעט, ליצור מעין קערה מהבצק, לקחת כדור תמרים, לשים במרכז הבצק, להדק את הקצוות, להוריד את שאריות הבצק ולסגור לכדור, ולשים על תבנית אפייה עם נייר אפיה.
אפשר למעוך מעט מעל בעזרת מזלג כדי לקשט את העוגיות. (ראי/ה סרטון)
להכניס את התבניות לתנור שחומם מראש כ-180 מעלות ולאפות 25 דקות, עד לצבע זהוב יפה, להוציא מהתנור ולהניח על רשת, לפזר מעל אבקת סוכר
העוגיות מאוד טעימות שלא תפסיקו לנשנש.
למתכונים נוספים חפשו ביוטיוב סמדר יפרח או מהמטבח שלי באהבה! אשמח שתרשמו לערוץ, לייק ותגובה בבקשה,  ✨תודה רבה✨ קישור לסרטון המלא

קרדיט: 1

קרדיט: 2

קרדיט: 3

קרדיט: 4

קרדיט: 5