עלי גפן ממולאים בשר סמדר יפרח

מצרכים לרוטב:
מלח לפי הטעם
3 כפות שמן
מיץ מ-2 לימונים סחוטים
2 בצלים גדולים קצוצים – 1/2 כמות לשמור בצד
10 שיני שום קצוצים – 1/2 כמות לשמור בצד
1 עגבנייה חתוכה לפרוסות גדולות

מצרכים למילוי:
1 בצל גדול קצוץ
6 שיני שום קצוצים
אורז מבושל
בשר בקר טחון
ועלי גפן
לערבב את כל מרכיבי המילוי בקערה, מלבד עלי הגפן להניח בצד

אופן ההכנה:
לטגן חצי מהבצל עד לריכוך, להוסיף חצי מהשום ולטגן עד להזהבה, להוסיף את העגבניות ולערבב כל הזמן, להוסיף מלח ולערב, להוסיף כ-3/4 כוס מים ומיץ הלימון ולערבב, להוסיף עלי הגפן שהצד האחורי של העלה כלפי מטה ולכסות את כל המחבת וליצור מעים שמיכה, (לא משנה עם העלים קרועים) להנמיך את הלהבה ולכסות את המחבת.
לשים עלי הגפן על משטח העבודה ולחתוך את הגבעול, הצד היפה כלפי מטה, לשים מהמילוי לאורך ולגלגל עד לאמצע העלה, לאחוז את הקצוות כלפי האמצע ולהמשיך לגלגל עד הסוף.
להגביר את הלהבה ולשים את עלי הגפן הממולאים צמודים אחד לשני, מדופן המחבת ועד האמצע, ולמלא את כל המחבת, לפזר מעל עלי הגפן הממולאים את הבצל והשום הקצוץ ששמרנו בצד, לכסות בעלי גפן את כל המחבת על עלי הגפן הממולאים ושוב ליצור מעין שמיכה.
להנמיך את הלהבה לבינונית, לכסות את המחבת, ולבשל כ-25 דקות, עד שכמעט ואין נוזלים.
למתכונים נוספים חפשו ביוטיוב סמדר יפרח או מהמטבח שלי באהבה! אשמח שתרשמו לערוץ, לייק ותגובה בבקשה,  תודה רבה! קישור לסרטון המלא

קרדיט: 1

קרדיט: 2

קרדיט: 3

קרדיט: 4

קרדיט: 5

קרדיט: 6

קרדיט: 7

קרדיט: 8

קרדיט: 9

קרדיט: 10

קרדיט: 11