לחמניות בשר סמדר יפרח

מצרכים לבשר:
500 גרם בשר טחון
1 בצל גדול – קצוץ
1 שן שום – קצוץ
1/4 כוס שמן
1 כף פפריקה
1/4 כפית כמון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 צרור כוסברה/פיטרוזיליה – קצוצה

מצרכים לבצק:
500 גרם קמח מנופה
1,1/3 מים פושרים
1/2 כוס שמן
1 כף שמרים
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח

ביצה להברשה
שומושום/פרג לקישוט

אני משתמש בכוס מדידה בינלאומית.

אופן ההכנה:
הבשר: לטגן את הבצל עד להזהבה קלה, להוסיף את השום ולטגן עוד כדקה, להוסיף את הבשר ולטגן עד שהוא נהייה כהה, אם הצטברו הרבה נוזלים אפשר לסנן, להוסיף את התבלינים: פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור ולערבב היטב, להוסיף את הכוסברה ולערבב, לכסות את המחבת ולטגן עוד דקה.
לטחון את הבשר במעבד מזון ולהניח בצד.
הבצק: לשים בקערה את המים והשמרים ולערבב, להוסיף את הסוכר ולערבב היטב ולחכות כ-2 דקות, להוסיף קמח, מלח ושמן ולערבב מעט וללוש עד לבצק חלק וגמיש, מאוד חשוב לעבד את הבצק, לשמן קערה לשים את הבצק ולכסות במגבת ולהניח במקום חמים לתפיחה של שעתיים.
שימו לב הבצק רך, ללוש מעט ולחלק את הבצק ל-12 חלקים שווים, מכל חלק של בצק ליצור כדור ולכסות במגבת, לקחת כדור ולרדד לצורת פיתה, להוסיף כף גדושה מהבשר, ולסגור לכדור חלק ויפה, חשוב מאוד לסגור היטב את תחתית הכדור, להניח על תבנית אפיה עם נייר אפייה, לכסות במגבת ולהניח בצד ל-40 דקות.
למרוח ביצה טרופה ולפזר מעל שומשום, אפשר לפזר גם מעט פרג,
להכניס לתנור שחומם מראש ב-180 מעלות ולאפות כ-25/30 דקות, עד לצבע זהוב יפה, להוציא מהתנור לכסות במגבת, הלחמניות רכות מאוד.
למתכונים נוספים חפשו ביוטיוב סמדר יפרח או מהמטבח שלי באהבה! אשמח שתרשמו לערוץ, לייק ותגובה בבקשה,  תודה רבה! קישור לסרטון המלא

קרדיט: 1

קרדיט: 2

קרדיט: 3

קרדיט: 4

קרדיט: 5

קרדיט: 6

קרדיט: 7

קרדיט: 8

קרדיט: 9