בשר בקר וירקות ברוטב עשיר

בשר בקר וירקות ברוטב עשיר

כבר מעל 3 שבועות שאין מילים לתאר את התחושות בתוך הכאוס הנוראי. הרבה מאיתנו מחפשים "לברוח" וחלקנו בורחים למטבח להכנת מתכונים שלא דורשים מאיתנו התעסקות מרובה.

הכנתי תבשיל בקר וירקות ברוטב עשיר.
הבישול אומנם ארוך, אך ההכנה קלה.
יוצא תבשיל עשיר, מפנק ומעולה.
ממליצה להגיש עם אורז לבן, פירה או קוסקוס

המצרכים:

1/2 ק"ג קוביות בקר שריר או צלעות (לבקש מהקצב שיחתוך לקוביות קטנות/בינוניות)

2 בצלים בינונייים קצוצים דק

כ 5 שיני שום או חצי ראש שום מקולפים, שטופים וקצוצים דק

1 או 2 פלפלים אדומים שטופים, מנוקים וקצוצים לקוביות בינוניות

1/2 צרור פטרוזיליה שטופה וקצוצה דק

1/2 צרור כוסברה שטופה וקצוצה דק (אפשרי רק סוג אחד של עשבי תיבול)

1/2 כפית כורכום

1 קופסה קטנה של רסק עגבניות

1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה מרוקאית

מלח (לפי הטעם, להתחיל עם חצי כפית, לטעום ולתקן תיבול)

כ 1/4 כוס שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1.  בסיר טיגון נחמם כ- 1/4 כוס שמן ונטגן את קוביות הבשר עד להזהבה יפה. נוציא ונניח בקערה

2. באותו סיר טיגון, נטגן את קוביות הבצלים, נוסיף גם את השום, את קוביות הפלפלים הקצוצים ונערבב למשך מס' דקות נוספות

3. נוסיף את הבשרים, רסק עגבניות, התבלינים ומים עד לכדי כיסוי הבשרים. נערבב ונתקן התיבול, אם יש צורך.

4. נביא לרתיחה, נוריד הלהבה ונבשל כשעתיים וחצי, שלוש שעות עד שהבשר נימוח  והרוטב מצטמצם.

ממליצה להגיש עם אורז לבן

המטבח של שרה מיכאלי באינסטגרם, בטיקטוק, ביוטיוב ובפייסבוק: